Aranygaluska

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 2 tojás sárgája
• 3 dl. tej
• 6 dkg margarin
• 5 dkg cukor
• csipet só
• Tésztára szórni:
• 20 dkg darált dió
• 15 dkg cukor
• 8 dkg vaj
• olvasztott margarin
• Vaníliasodó:
• 1 liter tej
• 4 db. tojás sárgája
• 10 dkg finomliszt
• 2 ek. vaníliás cukor
• 2 dkg vaj

Elkészítés:

1 dl. langyos tejjel 1/2 dkg cukorral és az élesztővel 3 kanál liszttel kovászt készítünk. A tojás sárgákat a cukorral elkeverjük, hozzáöntjük a tejet, amiben a sót feloldottuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a kovászt. Jól kidolgozzuk, utoljára hozzáöntjük azolvasztott margarint és ezzel is eldolgozzuk. 1 óráig kelesztjük, langyos helyen. Ha megkelt lisztezett deszkára borítjük, pogácsaszaggató szélével kis darabokra szaggatjuk a tésztát. Kikent formába rakosgatjuk a tésztát, minden sort meglocsolunk olvasztott vajjal és meghintjük bőven diós cukorral. Újból kelesztjük, majd lassú tűznél sütjük. Ha megsült kiborítjuk, vaníliás cukorral megszórjuk. Elkészítjük sütés közben a sodót: A tojás sárgákat cukorral, liszttel és kb. 1 dl. tejjel összekeverjük csomómentesra. A tejet a vaníliás cukorral feltessszük főni, ha forr hozzáöntjük a tojássaé elkevert lisztet. Összeforraljuk, közben kevergetjük folyamatosan. Ha besűrűsödött levesszük a tűzről elkeverjük benne a vajat.