Aranygaluska

Szerző: Zsuzska(https://recept.dbhir.com/profil/Zsuzska)



Hozzávalók:

A tésztához:
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
2 tojás sárgája
3 dl. tej
6 dkg margarin
5 dkg cukor
csipet só 
Tésztára szórni:
20 dkg darált dió
15 dkg cukor
8 dkg vaj
olvasztott margarin
Vaníliasodó:
1 liter tej
4 db. tojás sárgája
10 dkg finomliszt
2 ek. vaníliás cukor
2 dkg vaj

Elkészítés:

1 dl. langyos tejjel 1/2 dkg cukorral és az élesztővel 3 kanál liszttel kovászt készítünk. A tojás sárgákat a cukorral elkeverjük, hozzáöntjük a tejet, amiben a sót feloldottuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a kovászt. Jól kidolgozzuk, utoljára hozzáöntjük azolvasztott margarint és ezzel is eldolgozzuk. 1 óráig kelesztjük, langyos helyen. Ha megkelt lisztezett deszkára borítjük, pogácsaszaggató szélével kis darabokra szaggatjuk a tésztát. Kikent formába rakosgatjuk a tésztát, minden sort meglocsolunk olvasztott vajjal és meghintjük bőven diós cukorral. Újból kelesztjük, majd lassú tűznél sütjük. Ha megsült kiborítjuk, vaníliás cukorral megszórjuk. 
Elkészítjük sütés közben a sodót:  A tojás sárgákat cukorral, liszttel és kb. 1 dl. tejjel összekeverjük csomómentesra. A tejet a vaníliás cukorral feltessszük főni, ha forr hozzáöntjük a tojássaé elkevert lisztet. Összeforraljuk, közben kevergetjük folyamatosan. Ha besűrűsödött levesszük a tűzről elkeverjük benne a vajat.