FORRALT BOROS MUFFIN
Szerző: dbhirhu
Hozzávalók:
- 14 dkg vaj
- 12 dkg cukor
- pici só
- 3 tojás sárgája
- 3 tojás fehérje
- 14 dkg liszt
- 1 kávéskanál sütőpor
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 6 dkg darált (reszelt)étcsokoládé
- 75 ml lehűtött, főszerezett forralt bor
Elkészítés:
A vajat 6 dkg cukorral és a sóval habosra keverjük, majd egyenként belekeverjük a 3 tojássárgáját. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük. Közben muffin sütőt kikenjük vajjal, és liszttel megszórjuk vagy muffin papírral kibéleljük a formákat. A sütőt 170 °C-ra (gáz 3-as) előmelegítjük. A lisztet a sütőporral, az őrölt fahéjjal és a darált (reszelt) étcsokoládéval összekeverjük. A lehűtött forralt bort apránként a tojássárgájás masszához keverjük, majd a lisztes keveréket is hozzákeverjük, a végén pedig a keményre vert tojáshabot finoman, hogy ne törjön össze, a masszához keverjük. A muffin sütőt 3/4 részéig töltjük meg a masszával és kb. 30 percig sütjük az előmelegített sütőben.