Burgonyakorongok kecskesajttal
Szerző: dbhirhu
Hozzávalók:
- 50 dkg hámozott burgonya,
- 20 dkg kecskesajt,
- 3 evőkanál dióolaj
- 2 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj,
- só,
- színes salátalevelek,
- 1 teáskanál őrölt köménymag.
- Az öntethez:
- 1 evőkanál fehér borecet,
- 2 evőkanál dióolaj,
- 1 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj,
- 1/2-1 teáskanál dijoni mustár,
- csipetnyi köménymag,
- só,
- Esetleg őrölt fehér bors.
Elkészítés:
A meghámozott burgonyát lereszeljük, a dió- és olívaolaj keverékét serpenyőben felforrósítjuk és reszelt burgonyából két evőkanálnyi lapos, kerek halmokat sütünk úgy, hogy mindkét oldalán megpirítjuk. A reszelt krumplikorongokat a serpenyőben sózzuk. Közvetlenül a tálalás előtt a megsütött burgonyahalmokat tepsibe tesszük, mindegyik tetejére egy szelet kecskesajtot teszünk s csak annyi időre tesszük be az előmelegített, forró sütőbe, míg a sajt a korongokra olvad. Közben készítsük el a salátaöntetet a borecetből, olajból és mustárból. Tányérokon rendezzük el a salátaleveleket, mindegyikre tegyünk egy vagy két sajtos burgonyakorongot, szórjunk rá néhány szem köménymagot, és az egészet locsoljuk meg salátaöntettel.