2 alma kevés citromlé maroknyi mogyoró 40 dkg főtt cékla 2 füstölt pisztráng A szószhoz: 2 evőkanál balzsamecet 1 kávéskanál mustár ízlés szerint reszelt torma 1 evőkanál ribizlidzsem 2 evőkanál napraforgó olaj 2 evőkanál dióolaj (helyettesíthető olívaolajjal is, de a dióolajnak különlegesebb íze van)
A szószhoz keverjük össze a hozzávalókat. Az almát vágjuk félbe, szedjük ki a magházat, majd vágjuk vékony szeletekre, és öntözzük meg citromlével, hogy meg ne barnuljanak. A mogyorót vágjuk durvára, majd száraz serpenyőben kissé pirítsuk meg. A főtt céklát vágjuk 1 centis kockákra, és keverjük el a szósszal. Az almaszeleteket rendezzük el salátástányérokon, halmozzuk rá a céklát, majd a vékony szeletekre vágott füstölt pisztránggal szórjuk meg, végül hintsük meg mogyoróva