Tészta 4 tojás 4 ek. liszt 4 ek. cukor 1 mk. sütőpor Töltelék 25 dkg túró 5 ek. porcukor 2 Cs. vaníliás cukor 1 tk. rum 2 dl tejszín 0.5 csomag színtelen torta zselé 6 db. őszibarack (lehet más gyümölcs is, én pl. banánnal is készítettem már ) :)
A tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, amibe előzőleg belekeverjük a sütőport. Hozzákeverjük óvatosan a felvert fehérjét, hogy a hab össze ne törjön. Tepsibe sütőpapíron, előmelegített sütőbe megsütjük kb. 25-30 perc, de sütőtől is függ. A túrót a porcukorral, vaníliás cukorral, rummal(lehet aroma is) összekeverjük, hozzáadjuk a felvert tejszínt. 1 ek. cukorral és 1 dl felforraljuk vízzel kikeverjük a zsemlét és belekeverjük a túrós masszába. Őzgerinc formát folpackkal kibéleljük, a piskóta 1/3 részét levágjuk. A nagyobbik részt a formába tesszük, rákenünk a túrós töltelékből erre jöhet a gyümölcs, majd töltelék. Ha elfogyott rátesszük a piskóta 1/3-át, legalább 1 órára hűtőbe tesszük.