66 dkg finomliszt 1 tojás 1 tojás sárga 1 dl. olaj 1 ek. cukor 1,5 tk. só kb. 4 dl. tej 4 dkg friss élesztő Kenéshez: 5-6 dkg olvasztott vaj só Tetejére: 1 tojás napraforgó-len-szezámmag
A tészta hozzávalóit összedagasztjuk, lehet kenyérsütő gépbe is. 30-35 percig kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk és két egyforma cipót formálunk. Az egyik tésztát 5 egyforma részre osztjuk.Hagyjuk pihenni, amíg a másik felének 1/4 részét leválasztjuk. Cipót formálunk, ez lesz a kalács közepe. A maradék 3/4 részt 5 egyenlő gombócra osztjuk. Hagyjuk pihenni. Az első 5 tésztából egyesével 22-23 cm-es kört nyújtunk. Az első kört sütőpapírra helyezzük, megkenjük olvasztott vajjal. A többi gombóccal is ugyanígy járunk el, de a negyediket kicsit nagyobbra nyújtjuk, hogy rálógjon a többire. Tepsibe tesszük sütőpapírral együtt. A tészta közepét 8 részre vágjuk be, úgy, hogy a szélétől 1 cm-t elhagyunk. Kihajtjuk a cikkeket. A maradék 5 gombócot ugyanígy készítjük csak 14-15 cm-re nyújtjuk. Ne felejtsük el lekenni egyenként vajjal őket. Betesszük a másik közepébe, ezt is bevágjuk 8 részre, elhagyva a szélétől egy kicsit. Most a megmaradt egy gombócunkat a kalács közepébe helyezzük. Letakarva 30 percig pihentetjük. Felvert tojással lekenjük, megszórjuk a magokkal és már mehet is a sütőbe 30-35 percig.Ha nagyon pirul letakarjuk fóliával.