A palacsintához: 40 dkg liszt 1 liter tej 1 csipet só 4 darab tojás A kenéshez: olaj A töltelékhez: 35 dkg túró 3 ek vaj 3 darab tojás 10 dkg cukor 1 darab citrom reszelt héja 1 mk rumaroma 1 csipet só Az öntethez: 1 darab tojás 3 dkg cukor 1 cs vaníliás cukor 1 dl tej
Palacsinta: a lisztet, a tojásokat, a sót összekeverjük, majd folyamatos kevergetés mellett hozzá adagoljuk a tejet úgy hogy csomómentes masszát kapjunk. A palacsintákat kiolajozott palacsintasütőben kisütjük. Egy tepsit alaposan kikenünk vajjal. A tojásokat ketté választjuk. A tojások sárgáját 2 evőkanál vajjal, a rumaromával és a citrom lereszelt héjával kissé habosra keverjük. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A túrót összekeverjük a tojássárgákkal, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét. A palacsintákat megtöltjük a túróval, feltekerjük, majd középen kettévágjuk. Belerakjuk a kivajazott sütőedénybe úgy, hogy a vágott felükkel felfelé álljanak, majd kissé egymásra csúsztatjuk őket. Az öntethez összekeverjük a tojásokat a tejjel, a cukrokkal és a pudingporral, csomómentesre dolgozzuk, majd ráöntjük a palacsintára és előmelegített, 180 fokos sütőben körül-belül 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.