Karácsonyi gyümölcskenyér

Szerző: dbhirhu(https://recept.dbhir.com/profil/dbhirhu)



Hozzávalók:

2,5 dl tej, 
10 dkg kristálycukor, 
1 mokkáskanál só, 
2 dkg élesztõ, 
50 dkg liszt, 
10-10 dkg apróra vágott, hámozott mandula,
 - cukrozott citromhéj, 
- cukrozott gyümölcs, 
1 citrom reszelt héja, 
10 dkg mazsola, 
2 tojás, 
15 dkg vaj, 
csipet őrölt szerecsendió, 
5 dkg olvasztott vaj, 
0,5 kávéskanál őrölt fahéj.

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, beletesszük a cukrot, sót. Míg a tej hűl, az élesztőt 0,5 dl meleg vízben fellazítjuk. A langyos tejbe öntjük és a liszt 1/4-évvel simára keverjük. Letakarjuk, kétszeresére kelesztjük. Belekeverjük a citromhéjakat, mandulát, mazsolát, fahéjat, tojást, vajat, és a megmaradt liszt 3/4-ét. Addig verjük, lassan keverve bele a megmaradt lisztet, míg teljesen rugalmas lesz és elválik a táltól. Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 2 cm vékonyra, 50 x 30 cm nagyra, a közepén mélyedést nyomunk, beleöntjük az olvasztott vajat. Összehajtogatjuk, tetejét is megvajazzuk. Letakarva (fogvájókat szúrunk a tésztába) kétszeresére kelesztjük. Kifli alakúra formázzuk, megkenjük olvasztott vajjal, vajazott tepsibe tesszük. Begyújtjuk a sütőt közepes lángra, és kb. 1 órán át, sütjük a tésztát. Ha megsült, megszórjuk porcukorral.
Jól becsomagolva a hőtőben sokáig eláll.