Karácsonyi gyümölcskenyér

Hozzávalók:

  • 2,5 dl tej,
  • 10 dkg kristálycukor,
  • 1 mokkáskanál só,
  • 2 dkg élesztõ,
  • 50 dkg liszt,
  • 10-10 dkg apróra vágott, hámozott mandula,
  • - cukrozott citromhéj,
  • - cukrozott gyümölcs,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • 10 dkg mazsola,
  • 2 tojás,
  • 15 dkg vaj,
  • csipet őrölt szerecsendió,
  • 5 dkg olvasztott vaj,
  • 0,5 kávéskanál őrölt fahéj.
Karácsonyi gyümölcskenyér

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, beletesszük a cukrot, sót. Míg a tej hűl, az élesztőt 0,5 dl meleg vízben fellazítjuk. A langyos tejbe öntjük és a liszt 1/4-évvel simára keverjük. Letakarjuk, kétszeresére kelesztjük. Belekeverjük a citromhéjakat, mandulát, mazsolát, fahéjat, tojást, vajat, és a megmaradt liszt 3/4-ét. Addig verjük, lassan keverve bele a megmaradt lisztet, míg teljesen rugalmas lesz és elválik a táltól. Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 2 cm vékonyra, 50 x 30 cm nagyra, a közepén mélyedést nyomunk, beleöntjük az olvasztott vajat. Összehajtogatjuk, tetejét is megvajazzuk. Letakarva (fogvájókat szúrunk a tésztába) kétszeresére kelesztjük. Kifli alakúra formázzuk, megkenjük olvasztott vajjal, vajazott tepsibe tesszük. Begyújtjuk a sütőt közepes lángra, és kb. 1 órán át, sütjük a tésztát. Ha megsült, megszórjuk porcukorral. Jól becsomagolva a hőtőben sokáig eláll.

Hirdetés