Fahéjas torta

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt,
• 22,5 dkg cukor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 12,5 dkg vaj + a formához,
• 3 tojás,
• 2,5 dl tejszín,
• 20 dkg darált mandula,
• 4 dkg zsemlemorzsa,
• 5 dkg cukrozott narancshéj (oranzsát),
• 2 teáskanál őrölt fahéj,
• 2 evőkanál porcukor.

Elkészítés:

Kivajazunk egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Elkészítés: A lisztet összedolgozzuk 7,5 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a vajjal. A formába nyomkodjuk úgy, hogy 2-3 cm magas pereme is legyen. Az előmelegített sütőben kb. 10 percig elősütjük. Miközben a tészta sül, habosra keverjük a tojásokat a tejszínnel, a maradék cukorral. Beledolgozzuk a mandulát, a zsemlemorzsát, a cukrozott narancshéjat és a fahéjat. A masszát az elősütött tésztára öntjük, és további kb. 45 percig sütjük (tűpróba). Hagyjuk kihűlni. Papírból kisebb csillag alakú sablonokat vágunk ki, a tortára tesszük, és a tortát megszórjuk porcukorral. Óvatosan levesszük a sablont, így a csillagok helye szépen kirajzolódik.