Burgonyakorongok kecskesajttal

Hozzávalók:

• 50 dkg hámozott burgonya,
• 20 dkg kecskesajt,
• 3 evőkanál dióolaj
• 2 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj,
• só,
• színes salátalevelek,
• 1 teáskanál őrölt köménymag.
• Az öntethez:
• 1 evőkanál fehér borecet,
• 2 evőkanál dióolaj,
• 1 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj,
• 1/2-1 teáskanál dijoni mustár,
• csipetnyi köménymag,
• só,
• Esetleg őrölt fehér bors.

Elkészítés:

A meghámozott burgonyát lereszeljük, a dió- és olívaolaj keverékét serpenyőben felforrósítjuk és reszelt burgonyából két evőkanálnyi lapos, kerek halmokat sütünk úgy, hogy mindkét oldalán megpirítjuk. A reszelt krumplikorongokat a serpenyőben sózzuk. Közvetlenül a tálalás előtt a megsütött burgonyahalmokat tepsibe tesszük, mindegyik tetejére egy szelet kecskesajtot teszünk s csak annyi időre tesszük be az előmelegített, forró sütőbe, míg a sajt a korongokra olvad. Közben készítsük el a salátaöntetet a borecetből, olajból és mustárból. Tányérokon rendezzük el a salátaleveleket, mindegyikre tegyünk egy vagy két sajtos burgonyakorongot, szórjunk rá néhány szem köménymagot, és az egészet locsoljuk meg salátaöntettel.