Őszibarackos-túrós alagút

Hozzávalók:

• Tészta:
• 5 egész tojás
• 5 ek. liszt
• 5 ek. porcukor
• 1 mk. sütőpor
• Krém:
• 25 dkg túró
• 5 ek. porcukor
• 2 Cs. vaníliás cukor
• 1 tk. rumaroma
• 2 dl. tejszín
• 0.5 cs. zselatin
• 6 db. felezett őszibarack
• Tepsi
• Őzgerincforma

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és ezzel is elkeverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan elkeverjük a tojássárgás masszával. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Sajnos nagyon sok receptnél nem adják meg a tepsi méretét és néha fejtörést okoz nekem, hogy mekkora tepsibe is süssem meg az adott sütit. Ezért leírom nektek én ezt most 33*23 cm-es tepsibe sütöttem. Előmelegített sütőben megsütjük. Amíg sül elkészítjük a túrós krémet. A túrót a cukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, hozzákeverjük a felvert tejszínt és az 1 dl. vízzel elkészített zselatint. A piskótát 1/3, 2/3 arányban, hosszában elvágjuk. Az őzgerinc formát kibéleljük folpackkal, a 2/3 rész piskótát belefektetjük, rátesszük a krém felét, erre a felezett barackokat (belső felükkel felfelé, mert meg lesz fordítva a süti) és a krém másik felét a barackokra tesszük. Erre helyezzük a piskóta másik részét. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára, majd kiöntjük az őzgerinc formából, lehúzzák a folpackot és szeletelhetjük is.