Képviselőfánk

Hozzávalók:

• 2 dl víz
• 15 dkg margarin
• csipet só
• 20 dkg rétesliszt
• 5 db. tojás
• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 1 liter tej
• 2 dl Meggle cukrászhab (tejszín).

Elkészítés:

Egy lábasba 2 dl vizet öntünk, hozzáadunk 15 dkg margarint, csipet sót, felforraljuk. Ha felforrt beleöntünk 20 dkg réteslisztet és addig keverjük, amíg összeáll. A lábas alja kicsit fehéres bevonatú lesz, akkor jó (ezért égetett tészta). A tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk, majd egyesével eldolgozzuk benne a tojásokat. A masszát habzsákba töltjük és margarinnal kikent tepsibe ( vagy sütőpapírra) nyomjuk. Forró sütőbe sütjük ki. A krémhez 2 cs. vaníliás pudingból és 1 liter tejből pudingot készítünk, ha kihűlt 2 dl felvert tejszínnel lazítjuk. A kisült forró tésztákat félbe vágjuk. Ha kihűlt megtöltjük a krémmel, ráhelyezzük a tésztakalapot. Tetejét porcukorral meghintjük.