Barackos pite

Hozzávalók:

• 30 dkg búzaliszt
• 20 dkg vaj v. margarin
• 10 dkg porcukor
• 7 g sütőpor
• 1 db. tojás
• Töltelék: 5 dl tej
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 5 szem barack

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral, porcukorral elkeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tojást is hozzáadjuk. Alaposan összegyúrjuk. 2/3 részét elegyengetjük egy 28 cm-es tortaformába. A másik1/3 résszel együtt fél órára hűtőbe tesszük. A barackokat cikkekre vágjuk. A pudingot megfőzzük, kihűtjük, közben többször megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg. A kihűlt pudingot a tésztára kenjük, erre tesszük a cikkekre vágott barackokat. A maradék 1/3 tésztát rácsosan rátesszük a tetejére. Előmelegített sütőbe kb. 35 percig sütjük. Porcukorral meghintjük a tetejét. Jó étvágyat! :)